Das Ernährungstagebuch – Dokumentation Ihres Erfolges

„Wenn ich ehrlich bin weiß ich nicht wieso ich zunehmen – ich esse doch gar nicht so viel!“

Genau so hat sich letzte Woche eine Kundin bei mir in der mentalbasis vorgestellt.
Ziemlich verzweifelt und ratlos. Sie hat mir einen typischen Tagesablauf und was Sie so den ganzen Tag über isst beschrieben und aufgezählt und ja ich muss Ihr Recht geben, es klang erst einmal nach gar nicht mal so viel. Doch wie es oft so ist, die Tücke steckt im Detail.

Nach einem intensiven Vorgespräch habe ich Ihr unser Ernährungstagebuch ausgehändigt und erklärt wie es auszufüllen ist.
Die nächsten 7 Tage soll Sie ehrlich und fair sich selbst gegenüber alles aufschreiben was Sie so tagsüber zu sich nimmt.
Dabei war mir wichtig alles erfasst zu haben, also auch die Tasse Kaffee mit Milch, alle Getränke und auch den Keks zum Kaffee denn irgendwo her müssen die Gewichtsprobleme ja kommen.

Nach 7  Tagen bekam ich die ausgefüllten Ernährungstagebücher zurück und ich habe mich ans Werk Gemacht.

Und so sieht ein typischer Tag meiner Kundin aus:

Wenn man da so schnell drüber fliegt sieht es nicht allzu dramatisch aus.
Ab und zu mal ein Keks  zum Kaffee, mal einen Spezi da weiß man ja das es nicht optimal ist. wenn man sich das Ganze aber einmal detaillierter betrachtet stellt man fest dass hier einiges im Argen liegt und einem ganz schnell klar wird woher das Übergewicht kommt. Ich habe die einzelnen Mahlzeiten und Getränke berechnet und am Ende der Tabelle zusammengezählt, was hier raus kam ist schon ziemlich erschreckend.

mentalbasi Ernährungstagebuch mit Kalorienangaben

Meine Klientin ist 45 Jahre alt, 1,75 m groß und wiegt aktuell 105 kg (was eindeutig zu viel ist).
Wenn man das Ganze einmal berechnet dann kommt hier ein Grundumsatz von knapp 1800 kcal. raus.
Das heißt diese Energiemenge benötigt der Körper um alle Lebenswichtigen Funktionen aufrecht zu erhalten und um zu funktionieren (ausgehend von völliger Ruhe, nüchtern und 28 Grad Umgebungstemperatur). Meine Klientin hat einen Bürojob bei dem Sie fast nur sitzt, Sport zählt aktuell nicht zu Ihrem Tages bzw. Wochenplan.
Wenn man die Körperliche Bewegung im Büroalltag noch dazurechnet kommt man auf einen täglichen Kalorienbedarf von ca. 2120 kcal.

2120 kcal, damit wäre eigentlich alles in Ordnung und Sie würde weder zu noch abnehmen.
Das Ernährungstagebuch des Mustertages wirft allerdings eine aufgenommene Kalorienmenge von 3528 kcal. auf.

Das bedeutet meine Klientin hat an diesem Tag 1408 kcal. mehr zu sich genommen als Ihr Körper verbraucht hat, damit ergibt sich ein enormer Überschuss an Kalorien die der Körper fein säuberlich abspeichert um diese für Notlagen bereit zu halten. Das ist zwar aus heutiger sicht nicht nötig und auch nicht wirklich wünschenswert aber unsere Gene sind genau darauf programmiert.

Der von mir ausgewählte Tag war zugegeben der „schlimmste“ in den 7 kontrollierten Tage.
Allerdings war jeden Tag ein Kalorienüberschuss von 300 – 1408 kcal. vorhanden.
Wenn man einmal betrachtet das 1 kg Körperfett aus 7000 kcal. besteht dann wird schnell klar woher das entstandenen Übergewicht kommt. Meine Klientin isst JEDEN Tag über ihre Verhältnisse und sorgt damit für einen extremen Überschuss den Ihr Körper fein säuberlich ansammelt.

Hier mussten wir handeln und das Essverhalten wie auch die Nahrungsmittel umstellen.

Alleine durch den Kaffee mit Milch werden über 250 kcal. zugeführt.
Die Oreo Kekse schlagen am Mustertag mit knapp 470 kcal. zu Buche.
Wenn wir dann noch den Spezi dazu Rechnen welcher 215 kcal. liefert haben wir gesamt schon 935 kcal. zusammen was knapp der Hälfte des gesamten Kalorienbedarfs entspricht.

Wir haben zusammen mit der Klientin einen Ernährungsplan ausgearbeitet der sich problemlos im Alltag umsetzten lässt und auch Ihre Vorlieben was Nahrungsmittel und das Zeitmanagement betrifft.

Machen Sie sich doch selbst einmal die Mühe und notieren Sie 7 Tage lange was und wie viel Sie essen, Sie werden erstaunt sein was da zusammen kommt. Sollten Sie ein Ernährungstagebuch benötigen schreiben Sie mich an (Email: stephan.kabjoll@mentalbasis.de), ich schicke es Ihnen gerne kostenlos und unverbindlich zu.
Für Fragen zum Ernährungsplan und Ihrem Weg zum Wunschgewicht stehen wir Ihnen jederzeit gerne persönlich zur Verfügung. Wir freuen uns darauf von Ihnen zu hören.

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